Льдогенератор ЛГ-250Ч-02 (воздушное охлаждение)
Льдогенератор ЛГ-250Ч-02 (воздушное охлаждение) Abat предназначен для приготовления чешуйчатого льда на предприятиях общественного питания, торговли, мясо- и рыбоперерабатывающей промышленности. Данный тип льда используется при производстве полуфабрикатов и колбасных изделий, для хранения овощей, фруктов, мяса, рыбы, для охлаждения напитков и приготовления холодной воды. Эксплуатация допускается при температуре окружающего воздуха от +10 ºС до +43 ºС, относительной влажности от 40 до 70%. Эксплуатируется со стационарными бункерами Б-300 и Б-400 или с бункером-накопителем БН-2-100.
Особенности:
- выполнен полностью из высококачественной нержавеющей стали.
- для удобства обслуживания все панели каркаса - съемные.
- система воздушного охлаждения.
- оснащен системой автоматического отключения при утечке хладагента, повышенной нагрузке на мотор-редуктор вследствие механического воздействия или переполнении бункера льдом.
- вертикально ориентированный, неподвижный барабан-испаритель для намерзания льда обеспечивает герметичность системы подачи хладагента.
- намерзший на барабан-испаритель лед срезается ножом, который имеет привод от мотор-редуктора.
- высокая производительность - 250 кг/сутки, при низком потреблении воды - 1 л/кг.
- стабильная работа, в том числе и в жарких климатических условиях.
- в комплекте совок для сбора льда.
- регулируемые по высоте ножки.
Свойства чешуйчатого льда:
- толщина чешуек от 1 до 2 мм, влажность около 5%
- температура от -5 до -10 ºС, при такой температуре обеспечивается быстрое и эффективное охлаждение и замораживание продуктов
- большая поверхность соприкосновения с продуктом также обеспечивает более интенсивное охлаждение и замораживание продуктов
- чешуйчатый лед менее подвержен механическому разрушению, чем другие виды льда, что обеспечивает возможность перевозки такого льда пневмотранспортом
Режимы работы:
1. Режим ЗАПОЛНЕНИЯ ВАННЫ ВОДОЙ (продолжительность цикла 5 минут).
2. Режим ЗАМОРОЗКИ (в данном режиме льдогенератор работает непрерывно).
В случае отключения и повторного включения работа льдогенератора начинается с режима заполнения ванны водой.
Области применения чешуйчатого льда:
- ЗАМЕС СЛОЕНОГО ТЕСТА
Холодная технология замеса слоеного теста предполагает использование чешуйчатого льда в составе шуги (смесь воды и льда), структура льда способствует более длительному сохранению низких температур (не дает преждевременно дрожжевой клетке работать, облегчает процесс разделки теста, снижает продолжительность приготовления).
- ПРИГОТОВЛЕНИЕ ФАРША
Предполагает использование чешуйчатого льда в составе шуги (смесь воды и льда), чешуйки обволакивают фарш, равномерно охлаждая продукт, что позволяет предотвратить сворачивание белков в процессе измельчения мяса, не повреждают ножи куттера.
- ХРАНЕНИЕ И ВЫКЛАДКА РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ
(икра, осетр, белуга, семга, форель, стерлядь, тунец, камбала, палтус, окунь, треска, скумбрия, сибас, кальмары, креветки, осьминоги, крабы)
- ХРАНЕНИЕ И ВЫКЛАДКА МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ
(баранина, говядина, свинина, телятина)
- ХРАНЕНИЕ И ВЫКЛАДКА ОВОЩЕЙ, ФРУКТОВ, ЯГОД И ЗЕЛЕНИ
Данный способ хранения позволяет сохранить все полезные качества продуктов.
- ОФОРМЛЕНИЕ ВИТРИН, САЛАТ-БАРОВ, ШВЕДСКИХ СТОЛОВ
Увеличивает срок хранения без потери качества, а также сохраняет привлекательный вид блюд.
- ОХЛАЖДЕНИЕ СОКОВ, НАПИТКОВ И ВОДЫ
(овощные, фруктовые, ягодные соки, компоты, морсы, лимонады из фруктов и ягод)
- ОХЛАЖДЕНИЕ РЕАКТИВОВ
Применяется в химической и фармацевтической промышленности.
- СТРОИТЕЛЬСТВО
Добавление чешуйчатого льда при производстве бетона в жаркую погоду предотвращает ухудшение свойств цемента, поддерживая необходимую температуру раствора.
- Габаритные размеры, мм 912х585х661
- Масса, кг 110
- Номинальная потребляемая мощность, кВт 1,4
- Номинальное напряжение, В 230
- Тип льда чешуйчатый
- Тип охлаждения конденсатора воздушный
- Подвод и отвод воды требуется
- Производительность, кг/сутки 250
- Расход воды, л/кг 1
- Тип хладагента R404a
- Количество хладагента, кг 0,63
- Подходящий бункер Б-400, БН-2-100