Каталог
Скачать каталог
Вы просматривали:
Шоковая заморозка

Шоковая заморозка

Розничная цена
248 600
525 700
802 800
1 079 900
1 357 000
Количество уровней

Аппарат шоковой заморозки ШОК-4-1/1

248 600 руб.
Габаритные размеры, мм
796х890х1020
Масса, кг
85
Номинальная потребляемая мощность, кВт
1,8
Номинальное напряжение, В
230
Количество уровней
4
шт

Аппарат шоковой заморозки ШОК-6-1/1

279 900 руб.
Габаритные размеры, мм
796х890х1325
Масса, кг
115
Номинальная потребляемая мощность, кВт
0,075
Номинальное напряжение, В
230
Количество уровней
6
шт

Аппарат шоковой заморозки ШОК-10-1/1

364 400 руб.
Габаритные размеры, мм
796х890х1590
Масса, кг
168
Номинальная потребляемая мощность, кВт
0,083
Номинальное напряжение, В
230
Количество уровней
10
шт

Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1

498 500 руб.
Габаритные размеры, мм
850х1080х2200
Масса, кг
240
Номинальная потребляемая мощность, кВт
0,104
Номинальное напряжение, В
230
Количество уровней
20
шт

Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1Т

623 400 руб.
Габаритные размеры, мм
780х810х2255
Масса, кг
220
Номинальное напряжение, В
400
Количество уровней
20
шт
Новинка

Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1Т-01

692 900 руб.
Габаритные размеры, мм
780х810х2255
Масса, кг
244
Номинальное напряжение, В
400
Количество уровней
20
шт

Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1М

702 400 руб.
Габаритные размеры, мм
784х884х2362
Масса, кг
235
Номинальное напряжение, В
400
Количество уровней
20
шт

Аппарат шоковой заморозки ШОК-40

1 288 000 руб.
Габаритные размеры, мм
1525х959х2475
Масса, кг
405
Номинальное напряжение, В
400
Количество уровней
40
шт

Аппарат шоковой заморозки ШОК-40-01

1 357 000 руб.
Габаритные размеры, мм
1525х959х2475
Масса, кг
388
Номинальное напряжение, В
400
Количество уровней
40
шт

Главное преимущество технологии шоковой заморозки Abat - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения. Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.